Buffalo Chicken Warszawa

Buffalo Chicken w Warszawie — czym właściwie jest i gdzie go zjeść?

Buffalo chicken to jeden z najbardziej kultowych stylów przyrządzania kurczaka w Stanach Zjednoczonych. Nazwa pochodzi od miasta Buffalo w stanie Nowy Jork, gdzie w latach 60. narodził się oryginalny przepis. Kluczem nie jest panierowanie ani grillowanie — kluczem jest sos: ostry, maślany, z wyraźną kwasowością.

Czym NIE jest buffalo chicken?

Wielu restauratorów w Polsce serwuje pod tą nazwą zwykłe panierowane skrzydełka polane słodkim sosem. To nie jest buffalo chicken. Prawdziwy buffalo chicken to:

• skrzydełka lub tendery bez panierki

• smażone na głębokim oleju

• obtoczone w sosie na bazie ostrego sosu i masła

• podawane z selerem naciowym i sosem blue cheese lub ranch

Buffalo Chicken w Warszawie — dlaczego tak trudno go znaleźć?

Większość miejsc w Warszawie albo panieruje skrzydełka, albo używa słodkich sosów dalekich od oryginału, albo robi jedno i drugie. Vingz powstał właśnie dlatego, żeby to zmienić.

Od listopada 2023 serwujemy w Warszawie buffalo chicken dokładnie tak, jak powinien smakować — rzemieślnicze, niepanierowane skrzydełka w autentycznym sosie Buffalo